エノキタケ

エノキタケ とは、モエギタケ科エノキタケ属のキノコ。

野生のエノキタケは、市販のエノキタケとは似ても似つかない姿形をしている。味も市販の物を遙かに凌駕する美味。キノコ特有の臭みなどは野生の物の方がむしろ少なく、万人受けしそう。